curry z burakiem
BEZGLUTENOWE,  DANIA GŁÓWNE,  PRZEPISY WEGAŃSKIE

Łagodne curry z burakiem

Curry o łagodnym, ale bogatym smaku, do którego wykorzystałam dość nietypowy dla tego dania składnik – buraka. Jego delikatna słodycz idealnie pasuje do orientalnych przypraw. Żeby lepiej zbilansować ten posiłek, znalazła się tutaj również ciecierzyca, która jest świetnym źródłem białka.

Z CZYM PODAĆ CURRY Z BURAKIEM?

NIE LUBISZ BURAKA? SPRAWDŹ MOJE POZOSTAŁE PRZEPISY NA CURRY

WSKAZÓWKI

  • jeśli masz gotową pastę curry, jak najbardziej można jej tutaj użyć zamiast wszystkich pojedynczych przypraw
  • jeśli lubisz ostre dania, koniecznie dodaj do mieszanki przypraw ostrą paprykę (ilość według uznania)
curry z burakiem

Łagodne curry z burakiem

Czas: 25 minut + 30-40 minut gotowania buraka
Porcje: 2-3

SKŁADNIKI

1 burak (ok. 350 g)
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
1/2 szklanki (90 g) ciecierzycy, ugotowanej lub z puszki
1 łyżka (15 ml) oleju rzepakowego do smażenia
1 łyżka (15 ml) octu jabłkowego

1 i 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki nasion kuminu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki nasion gorczycy
1/5 łyżeczki mielonych goździków
1/5 łyżeczki mielonego kardamonu
sól

PRZYGOTOWANIE

  1. Buraka obieram i kroję w kostkę. Gotuję do miękkości (ok. 30-40 minut).
  2. W między czasie odmierzam wszystkie przyprawy do miseczki (oprócz soli).
  3. Cebulę kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany na dnie dużego rondla olej. Smażę przez około 5 minut. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę jeszcze przez 1 minutę.
  4. Dodaję odmierzone wcześniej przyprawy i smażę przez 20 sekund cały czas mieszając, żeby się nie przypaliły. Dodaję odrobinę wody, tak żeby powstała pasta i smażę jeszcze przez 1 minutę.
  5. Dodaję mleczko kokosowe, ciecierzycę, ugotowane buraki i sól. Gotuję przez około 12 minut. Jeśli uznam, że curry jest zbyt gęste, dolewam trochę wody. Na koniec dodaję ocet jabłkowy.
Podziel się tym na Facebooku

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *