wegańskie ciasto
BEZGLUTENOWE,  PRZEPISY WEGAŃSKIE,  SŁODKIE

Kokosowe sakiewki z truskawkami (bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)

Pyszny deser bez jajek, masła, mleka, cukru, glutenu… To co w nim w takim razie jest? Przede wszystkim kokos!

Mimo, że to przepis pomijający wiele składników, które zazwyczaj pojawiają się we wszelkich wypiekach, wychodzi naprawdę super! Ciasto jest miękkie i rozpływa się w ustach, a truskawki świetnie przełamują jego mocno kokosowy smak.

wegańskie ciasto

WSKAZÓWKI

  • przy zawijaniu brzegów ciasto będzie się prawdopodobnie „łamać”, ale nie przejmuj się tym – po prostu podociskaj je dobrze z każdej strony (moje tarty też nie wyglądają idealnie i w tym moim zdaniem tkwi ich urok!)
  • do środka możesz wsadzić dowolne owoce (śliwki, morele, wiśnie, maliny)
  • można użyć też mrożonych owoców (przed pieczeniem trzeba je rozmrozić, żeby pozbyć się nadmiaru wody)

wegańskie ciasto

Kokosowe sakiewki z truskawkami (bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)

Czas: 10 minut + 15-20 minut pieczenia

SKŁADNIKI

6 łyżek (90 ml) mocnej kawy, zaparzonej
1/4 szklanki (60 ml) oleju kokosowego
4 łyżki (48 g) erytrytolu
1/2 szklanki (125 ml) mleka roślinnego
1 szklanka (130 g) mąki kokosowej
4 łyżki (60 g) zmielonego siemienia lnianego
4 łyżki (60 g) mąki ziemniaczanej
szczypta soli

1 – 1 i 1/2 szklanki truskawek, pokrojonych, jeśli są duże

PRZYGOTOWANIE

1. Kawę, olej kokosowy i erytrytol przekładam do rondelka i podgrzewam, cały czas mieszając, do czasu gdy erytrytol całkowicie się rozpuści. Przelewam do miski.
2. Dodaję wszystkie pozostałe składniki i zaczynam zagniatać ciasto do momentu uzyskania gładkiej masy.
3. Dzielę ciasto na 6 kulek. Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozgniatam palcami na placki.
4. Na środek każdego placka wykładam porcję truskawek. Za pomocą szpatułki podważam brzegi ciasta i zawijam.
5. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15-20 minut, aż ciasto będzie mocno rumiane.

Podziel się tym na Facebooku

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *