Puszyste i wilgotne ciasto bez jajek, mleka, masła, które smakuje identycznie jak jego tradycyjna wersja. Ten przepis naprawdę jest idealny!
Robiłam to ciasto już kilka razy (i coś czuję, że to będzie najczęściej pieczona przeze mnie rzecz w tym sezonie), na zdjęciach jest akurat wersja z rabarbarem, ale świetnie sprawdzą się przeróżne owoce – truskawki, śliwki, leśne, co tylko lubicie i macie akurat pod ręką. Super smakują też dwa rodzaje owoców wymieszane, w szczególności polecam duet rabarbar plus truskawki.
WSKAZÓWKI
- rabarbar można wymienić na dowolne inne owoce
- jeśli masz ekstrakt waniliowy, użyj go zamiast cukru wanilinowego (ja niestety akurat nie miałam)
Idealne wegańskie ciasto z owocami
Czas: 10 minut + 50-60 minut pieczenia
Porcje: 1 okrągła forma o średnicy 24 cm
SKŁADNIKI
2 szklanki (300 g) mąki pszennej
1/2 szklanki (110 g) cukru + 1 łyżka do posypania rabarbaru
2 łyżeczki (10 g) cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 szklanka (250 ml) mleka roślinnego
1/3 szklanki (80 ml) oleju kokosowego, płynnego
1 łyżka (15 ml) octu jabłkowego
2 szklanki pokrojonych owoców, dowolnych (tu użyłam 2 łodyg rabarbaru)
PRZYGOTOWANIE
- Łodygi rabarbaru obieram i kroję w plasterki. Przekładam do miski, posypuję łyżką cukru, mieszam i odstawiam (przy owocach pomijam ten krok i tylko kroję).
- Do miski wsypuję wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, szczyptę soli) i mieszam. Dodaję mokre składniki (mleko, olej kokosowy i ocet jabłkowy) i dokładnie mieszam aż składniki dobrze się połączą.
- Masę przekładam do okrągłej foremki o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układam rabarbar, lekko dociskając.
- Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż wierzch będzie zarumieniony.
40 komentarzy
Hilds
Hej, wyjdzie też z olejem słonecznikowym zamiast kokosowego?
Karolina Plaza
Hej! Myślę, że tak, nie powinno być jakiejś dużej różnicy, chociaż nie próbowałam:)
Babcia Jadzia
Witam a można zamiast mleka dodać wodę? Pozdrawiam
Karolina Plaza
Dzień dobry, ciasto wyjdzie z wodą, ale smak będzie gorszy
Monika
Hej! Ciasto piekłam już 2 razy, bo naprawdę jest idealne! 🙂 Za pierwszym razem na oleju kokosowym, a za drugim na oleju słonecznikowym. W smaku zdecydowanie bardziej polecam olej kokosowy. I zwróćcie uwagę na czas pieczenia. U mnie w podłużnej keksówce 30×10 czas pieczenia przy 180C to zaledwie 35minut.
Karolina Plaza
Hej, bardzo się cieszę, że tak smakuje! I super, że podzieliłaś się wskazówkami, na pewno przydadzą się innym, dziękuję 🙂
Marta
Czy ocet jabłkowy jest niezbędny? Czym ewentualnie mogę go zastąpić?
Karolina Plaza
Ocet jabłkowy wchodzi w reakcję z sodą i dzięki temu ciasto ładnie rośnie 🙂 można go zastąpić sokiem z cytryny
Ola
Zrobiłam je znowu w wersji z truskawkami, wyszło przepyszne 🙂
Dziękuję za przepis 😉
Karolina Plaza
Proszę bardzo❤️ cieszę się, że smakuje!
Agata
Wyszło pyszne. Zrobiłam z olejem rzepakowym.
Natalia
Dziś upiekłam. Dałam olej rzepakowy i mleko krowie zamiast roślinnego. Pięknie się zemulgowało. Ciasto wyszło pyszne. Puszyste, mięciutkie. Bardzo smaczne. Dzieciaki wcinały, a ja zjadłam już nie powiem, ile 🙂
Karolina Plaza
Bardzo, bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz!❤️ pozdrawiam!
Magda
Czy można dać zwykły ocet zamiast jabłkowego? Cytryny nie używamy bo cytrusów nie możemy? Mrożone owoce się nadają?
Karolina Plaza
zwykły ocet też da radę!:) jeśli chodzi o owoce to jak najbardziej można użyć mrożonych tylko warto najpierw je rozmrozić, żeby pozbyć się nadmiaru wody
Pulchrecja
Hej Karolina! Proszę napisz jak nastawiłaś piekarnik: termoobieg czy pieczenie góra dół? Pozdrowienia!
Karolina Plaza
Hej Paulina! Piekę zawsze na góra dół, również pozdrawiam!💚
Pulchrecja
Karola, tak też zrobiłam i wyszło PRZE-PY-SZNE!
Dzis chyba zrobię drożdżówki z Twojego przepisu… 😋
Karolina Plaza
Bardzo mnie to cieszy! Drożdżówki również są obłędne, sama muszę je w najbliższym czasie upiec, bo dawno nie jadłam 😄
Karolina
Hej, mam pytanko o konsystencję. Czy ciasto powinno być klejące? Lepiej wyrabiać ręcznie czy łyżką? Dodałam oleju z dyni i odrobinę mąki owsianej 😅 teraz siedzę i zastanawiam się co wyjdzie…😱
Karolina Plaza
Hej! Zdecydowanie łyżką, konsystencja powinna być zbliżona do gęstego budyniu. Mam nadzieję, że wyszło! 🙂
Anna
Upiekłam z jabłkami i śliwkami. Jest pyszniutkie! 🙂
Karolina Plaza
To połączenie brzmi super! Bardzo się cieszę, że smakuje, pozdrawiam!💛
Aga
Wspaniałe ciasto! Nie sądziłam, że tak dobre może być ciasto wegańskie. Bez jajek, masła, mleka. Wreszcie znalazłam super przepis. Zrobiłam je na mleku kokosowym, z brązowym cukrem, olejem rzepakowym, truskawkami i nektarynkami. Innego już piec nie będę 😊 dziękuję za fantastyczny przepis 😊
Karolina Plaza
Jest mi przemiło, naprawdę! Połączenie truskawek z nektarynkami brzmi bajecznie. Pozdrawiam! 🙂
Hania
Cześć! Zazwyczaj zmniejszam ilość cukru w przepisach, bo wolę mniej słodkie i zastanawiam się jak można to zrobić np. o 1/3 żeby przepis nie ucierpiał? 🙂
Karolina Plaza
Cześć Hania! Ciasto nie wychodzi bardzo słodkie, ja również raczej staram się dodawać niezbędne minimum, ale wiadomo – każdy ma trochę inne kubki smakowe 🙂 Jeśli jesteś przyzwyczajona do mało słodkich wypieków i 1/2 szklanki wydaje Ci się na Twoje smaki za dużo, to myślę, że możesz zmniejszyć ilość cukru do 1/3 szklanki.
Izabela
Przepis jest genialny, dziękuję! Korzystam z niego od roku w różnych kombinacjach owocowych 🙂 Zastanawiam się czy jeśli zastąpię mąkę przenną kukurydziana, to czy ciasto wyjdzie smaczne. Jak myślisz?
Karolina Plaza
Ekstra, bardzo proszę i dziękuję, że dałaś znać, bo to zawsze bardzo mnie cieszy! 🙂 Myślę, że połowę mąki pszennej spokojnie można wymienić na kukurydzianą. Jak wyjdzie na samej kukurydzianej trudno mi powiedzieć, teoretycznie również powinno się udać, ale nie zagwarantuję 😀
sylwije
Wspaniałe, proste, pachnące ciasto, zrobiłam z jabłkami, bo tylko to miałam. Pachnie w całym domu, wyrosło i cieszy oko a jutro będzie cieszyć podniebienie. Dziękuję za przepis i już się nim dzielę <3
Karolina Plaza
Bardzo się cieszę, pozdrawiam! 🙂
Marcel
Cześć, czy zamiast cukru mogę dodać miód? Jeśli tak, to ile? Pozdrawiam! 🙂
Karolina Plaza
Cześć, szczerze mówiąc trudno mi powiedzieć, nie próbowałam, ale wydaje mi się, że miód może być za ciężki i ciasto wyjdzie bardziej zbite.
Marcel
Dziękuję za szybką odpowiedź, nie ryzykuję 🙂
Alis
Moje pierwsze wegańskie ciasto! Pięknie wyrosło, bardzo smaczne 😄
Patrycja
Zrobiłam z 1,5 porcji w większej prostokątnej blaszce, dorobiłam dodatkowo kruszonkę z oleju kokosowego, cukru i mąki. Ciasto wyszło rewelacyjne, nikt nie powiedziałby, że jest wegańskie, dosłownie w NICZYM nie odstępuje tradycyjnym, a moim zdaniem jest nawet lepsze <3
Domi
Przepis niepozorny a wspaniały. Żałuję że znalazłam bo się uzależniłam.
Karolina
Ciasto robi się szybko i jest przepyszne. Robiłam już kilkakrotnie w różnych kombinacjach jeśli chodzi o owoce: z rabarbarem, z truskawkami, z dodatkiem jabłek i nektarynek (jak pisała Aga w komentarzu powyżej). ZAWSZE wychodzi PRZEPYSZNE! Ten przepis jest super! Dzięki Karolina:)
Ewelina
Jaką mąką mogę zastąpić pszenną? Taaaaaką mam ochotę na to ciasto ale pszenicy też nie mogę 🙁
Karolina Plaza
Bardzo chciałabym Ci pomóc, ale niestety nie jestem specjalistką od bezglutenowych wypieków. Celowałabym w jakiś sklepowy mix bezglutenowy, chociaż najlepiej poszukać w necie kogoś kto się na tym dobrze zna 🙂